Das Galaxy S3 ist ja schon ein paar Jährchen alt (aus 2012!) aber es gibt immer noch Custom Roms dafür.
Nach dem Aus von CynogenMod führt LinageOS als Custom Rom für viele Geräte weiter. Beim Galaxy S3 ist das inzwischen die Version 14.1 (nightly build), was der Android Version 7.1 entspricht. Die Installation erfolgt mit TWRP („Team Win Recovery Project“) auf dem S3 inzwischen so einfach, dass es wohl (fast) jeder hin bekommt. Dazu dann, wenn man Google Dienste nutzen möchte, noch die GAPPs installiert und fertig ist das Galaxy S3 mit der Android Version 7.1.
Mein altes Galaxy S3 wird seit einem Monat mit mit LinageOS 14.1 jeden Tag verwendet und läuft stabil. Das alte Gerät ist aus heutiger Sicht natürlich keine Rakete, aber für alltägliches lang es noch. Etwas Geduld braucht man halt 🙂